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母親的“酸滾水泡饃”
公司名稱:三門峽聯合水務有限公司 作者:楊艷婷 發布時間:2019/5/10 10:33:52

       “酸滾水泡饃”是靈寶當地的一種飲食習慣,多半當早飯吃,也可以當成午飯或晚飯。一碗標配的酸滾水泡饃有蔥花、香菜、香油、鹽、十三香、醋、雞蛋以及蒸好的酵子饃(必須是自家發面蒸的酵子鏌)。做法很簡單:1、上鍋燒水,2、蔥花、香菜切好放到大小合適的碗里,3、根據自己口味給碗里調味,4、把雞蛋打散,5、水燒開撒雞蛋,6、燒開一滾關火,7燒開的雞蛋水直接澆到調好味的碗里,8、把饃掰碎泡到碗里,此時一碗標準的酸滾水泡饃就做好了。

       幾天前姑娘問我:“咋那么喜歡吃酸滾水泡饃?”我聽后先是一愣,細細想來也談不上喜歡呀,我怎么可能喜歡酸滾水泡饃,它那么普通!但是說不喜歡吧,好像從我記事起或者說從我開始吃飯起到現在,幾十年了我也不厭煩它,最后我只能回答姑娘說:“習慣吧!”

       小時候,父母農忙沒時間給我們做飯,又怕我們餓,就給來一碗酸滾水泡饃,吃飽不餓就行。開始上學時,農村人不習慣早上六、七點鐘吃飯,就給上學的孩子來一碗加雞蛋的酸滾水泡饃,能頂饑還有營養。后來上班了,母親每天會趴窗戶上喊:“小女,起床了,給你調碗酸滾水泡饃吧?”等我起床洗漱好,母親的酸滾水泡饃也晾的溫度剛好,一兩分鐘吃好,上學、上班都不耽誤。成家后每次回老家,只要不是趕在飯點,老母親還是會做一碗酸滾水泡饃讓我們先墊墊底。自己有時圖省事,也會調一碗酸滾水泡饃來吃,可是味道總沒有母親調的咸淡合適。老母親的酸滾水泡饃,我幸福的酸滾水泡饃!

       酸滾水泡饃——母親的味道,在母親節、父親節來臨之際,祝愿天下所有的母親、父親,健康長壽,快樂無憂!



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